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Cover
Widmung
Titelblatt
Urheberrechte
Vorwort
Inhalt
Pellkartoffelsuppe
Kürbissuppe
Tomatencrèmesuppe
Hühnersuppe
Kräuterschaumsüppchen
Caesar Salad
Rucola mit Frischkäse
Pan Bagnat
Warmes Käsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
Croque-Madame
Leek and Gruyère Quiche
Quiche Lorraine
Tarte aux fromage
Tarte aux tomates facon ‘Le Baron’
Two-onion, Two-cheese Potato Tart
Krabben mit Sauce Marie-Rose
Eier-Spinat-Gratin
Sacher Würstl
Vitello Tonnato
Riz à la Crèole
Riz Pilaf
Riz Madras
Steamed Rice
Risipisi
Shrimps fried rice
Nasi Goreng
Pasta Basic
Pasta Bolognese
Lasagne
Taglierini mit Paprika sauce
Carbonara
Macaroni Gratin I
Macaroni auf italienische Art
Macaroni Gratin II
Macaroni Gratin au Jambon
Gratin Dauphinoise Blumenthal
Gratin Dauphinoise Bocuse
Bratkartoffeln
Gebratene Kartoffeln
Pommes Grénaille
Kartoffelbrei
Kartoffeln à la Barigoule
Polenta
Glasierte Karotten I
Glasierte Karotten II
Erbsen glasiert / legiert
Erbsen
Gemischtes Gemüse
Linsen
Rahmspinat
Rosenkohl
Pilze gebraten
Sautierte Pilze
Marmite Dieppoise
Lachs mit Sesam, asiatisch
Pochiertes Lachsfilet, Vichyssoise
Gefüllte Paprika
Hackbraten
Butterschnitzel
Shephard’s Pie
Daube de Boeuf
Rindsgulasch
Filet Mignon mit Pilzen
Kalbsrücken rosa
Kalbsgrenadin mit rosa Pfeffer
Reisfleich
Poulet en vinaigre
Poulet grand mère Blanc
Hähnchenragout mit Champignons
Maispoulardensuprème, Perlhuhnbrust
Kräuterbackhendl
Entenbrust rosa gebraten
Lammstelzen
Tarte Bourdaloue, Birnentarte
Apfeltarte
Tarte au citron
New York Cheesecake I
New York Cheesecake II
Hot Chocolate Cake
Tarte au chocolat noir
Marmorguglhupf
Lemmon drizzle cake
Crème Brulée
Béchamelsauce
Tomatensauce
Pilzsauce
Sauce Marie-Rose
Senfsauce
Vichyssoise
Vinaigrette (mit Senf)
Vinaigrette
Bistro-Vinaigrette
Hollandaise
Tonnato Sauce
Limettendressing
Teigverarbeitung
Süsser Mürbeteig I
Süsser Mürbeteig II
Pate sablée chocolat
Quicheteig I
Quicheteig II
Mürbeteig
Tarteteig mit Käse
Short Crust Savoury
Croustade-Teig
Crème Patissière
Crème D’amandes
Vanillesauce
Lemon Curd
Himbeersauce
Bücherliste

Für meine Tochter Anna Sophie

Christoph Heyne

Designed to Cook

Kochen von links oben nach rechts unten.

Über 100 Rezepte bekannter Köche in einem einheitlichen Format.

Verlag & Druck: tredition GmbH, Halenreie 40-44, 22359 Hamburg

ISBN: 978-3-7497-6063-3 (Paperback)

ISBN: 978-3-7497-6064-0 (Hardcover)

ISBN: 978-3-7497-6065-7 (e-book)

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen

Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.dnb.de abrufbar.

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